|
|
Gebakken Zeetong.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4Zeetongen/4 el citroensap/zout/bloem/125gr kruidenboter/250gr cantharellen/50gr kruidenboter/1.25dl witte wijn/1,25dl slagroom/2 eidooiers/25gr kruidenboter/50gr gehakte amandelen.
Voorbereiding:
Zeetongen met citroensap besprenkelen,ca. 30min.laten staan,droogdeppen,van binnen en van buiten met zout bestrooien,door bloem wentelen.
Bereidingswijze:
125gram kruidenboter verhitten,de tongen aan beide kanten aanbakken, (elke kant ca.6min.) op een warme schaal leggen,warm houden.250gr cantharellen schoonmaken,wassen en in plakjes snijden.50gr kruidenboter verhitten,de paddestoelen daarin ca.10 min stoven .wijn en slagroom toevoegen,goed vermengen,aan de kook brengen,van het vuur nemen.2 eidooiers kloppen,door de saus roeren met zout en peper op smaak brengen over de tongen gieten.25gr kruidenboter verhitten de amandelen daarin roosteren,over de vis strooien.
|
|
|